Китайский финик , он же унаби или зизифус

На овощных полках достаточно часто представлены различные экзотические фрукты и овощи. К этой категории и относится вкусная ягода – китайский финик (он же унаби или зизифус), настоящий кладезь полезных веществ, одно из наиболее эффективных лекарственных растений.

Оказывается, что некоторые сорта культуры можно выращивать в умеренном климате и получать урожай.

Что такое китайский финик (унаби, зизифус)

Китайский финик – это народное название Зизифуса настоящего (лат. Ziziphus jujubа), полученное за внешнее сходство с плодами финиковой пальмы.

Другие названия растения: Унаби обыкновенная и Ююба китайская.

Родина зизифуса – северо-восточные провинции Китая. Окультуренные формы унаби получили широкое распространение на территории Юго-Восточной и Средней Азии, Китая, Средиземноморья, Австралии и Японии. В России китайский финик культивируется на Черноморском побережье Кавказа и в Крыму.

Краткая характеристика китайского финика

Китайский финик в природных условиях – это крупный листопадный кустарник или дерево средних размеров. Молодые побеги покрыты парными шипами, которые с возрастом опадают. Как правило, у культурных сортов колючек мало или они полностью отсутствуют.

Ботаническое описание китайского финика

Сортовые признаки китайского финика

Родной климат для китайского финика унаби – тропический/субтропический. Однако селекционерами выведены морозостойкие сорта плодовых деревьев зизифус, которые возможно выращивать даже в умеренно-континентальном климате.

Основные сортовые признаки, лежащие в основе деления зизифуса на разновидности – размер плода и сроки созревания.

Для мелкоплодных сортов зизифуса характерно более высокое содержание витамина С и лучшая адаптация к пониженным температурам. Крупноплодные сорта более сладкие.

По срокам созревания сорта унаби делят на 3 группы: ранние, средние и поздние. Этот фактор очень важный при выборе разновидности для выращивания в умеренном климате. Позднеспелым и среднепоздним сортам просто не хватит времени для созревания.

Ранние сорта

Плодоношение ранних сортов китайских фиников начинается с конца августа и продолжается до последней декады сентября. Плоды небольших или средних размеров, но при этом они достаточно сладкие. Как правило, вкус переспевших или чрезмерно улежавшихся ягод ухудшается.

Основные характеристики ранних сортов китайских фиников

Сорта отличаются хорошей урожайностью. Ранние сроки созревания плодов позволяют выращивать эти разновидности унаби в условиях средней полосы России.

Среднеспелые сорта

Сорта зизифуса этой группы начинают созревать в конце сентября и набирают спелость весь октябрь. Плоды имеют достаточно большой разбег по размерам и вкусу.

Основные характеристики среднеспелых сортов китайских фиников

Сорта достаточно урожайные и имеют хорошую адаптацию к отрицательным температурам.

Поздние сорта

Унаби поздних сортов, как правило, не высаживают в средней полосе. Плоды, зреющие только в октябре-ноябре, просто погибнут от заморозков.

В целом поздние разновидности зизифуса высокоурожайные, дающие особо крупные ягоды.

Выращивание китайского финика

Вырастить китайский финик в средней полосе проблематично, но возможно. Важно правильно подобрать адаптированный к климату морозостойкий сорт и подходящее солнечное место.

Опытные садоводы рекомендуют выбирать ранние и среднеранние сорта китайского финика: «Дружба», «Китайский-60», «Китайский 2А», «Конфетный», «Синит», «Сочинский-1», «Темрюкский-1», «Финиковый», «Южанин».

Выбор места и времени посадки

При выборе подходящего места для посадки китайского финика важно обеспечить следующие требования:

• защищенность от сквозняков и ветра;
• глубокое залегание грунтовых вод (более 1,5 м);
• отсутствие поблизости высокорослых насаждений и хозяйственных построек, создающих тень;
• запрет на низменные и заболоченные участки.

Однако наиболее важное условие для благополучного роста унаби – достаточный уровень освещенности.

По мнению опытных садоводов, лучшее место для посадки китайского финика – возвышенности на южной или юго-западной стороне участка.

Посадка саженцев зизифуса возможна как весной, так и осенью.

При весеннем высаживании важно выполнение следующих условий:

• наступление стабильно теплой погоды;
• минимизация угрозы возвратных заморозков;
• прогрев почвы до +8-10°С;
• отсутствие сильного дождя/ветра в день посадочных работ.

Требования к почве

Китайский финик относится к культурам с невысокими требованиями к характеристикам грунтам. Однако для благополучного развития и плодоношения зизифуса они все-таки существуют. Это:

• умеренная плодородность;
• рыхлость;
• легкость;
• хорошая воздухо- и водопроницаемость;
• нейтральный или слабощелочной уровень водородного показателя (pH в пределах 6-7).

Хорошо растет унаби на каменистых склонах/насыпях, на супесчаном или суглинистом грунте. Ему не подходят плотные, гнинистые почвы с кислой реакцией, а также солончаки.

Слишком скудные земли или наоборот, высокопитательные, насыщенные органикой, также противопоказаны финику.

Посадочные работы

Успешное развитие зизифуса во многом зависит от правильного выполнения посадочных работ.

Для плодоношения китайского финика целесообразно высаживать сразу несколько деревьев, так как для культуры характерно перекрестное опыление. При групповой посадке важно помнить, что у зизифуса раскидистая крона. Поэтому расстояние между саженцами должно составлять не менее 4-5 м.

Пошаговый порядок действий:

1. За 5-7 дней за проведения основных работ выкопать яму с габаритами, в среднем в 2 раза превышающими объем корневой системы саженца.
2. Уложить на дно слой дренажа 8-10 см из материалов в наличии: керамзита, гальки, гравия, щебня, боя красного кирпича, глиняных черепков и т.д.
3. Приготовить почвенную смесь следующего состава (с указанием количества частей):

• садовая земля (смесь листового и дернового грунта) – 2 ч.;
• торф – 1,5 ч.;
• перегной – 1 ч.;
• речной песок – 1 ч.
  1. Внести в субстрат минеральные и органические удобрения. Один из вариантов (расход на одну ямку):
• суперфосфат – 50 г;
• сульфат калия – 30 г;
• древесная зола – 250-300 г.

• 1. Заполнить посадочную ямку на 1/3 часть подготовленной смесью (сверху дренажа) и оставить для усадки.
  2. В день посадки обильно полить лунку и дождаться полного впитывания воды.
  3. Разместить саженец по центру ямки, расправить корни, равномерно засыпать со всех сторон грунтом, слегка утрамбовывая его.

Важно! Корневая шейка саженца должна находиться на одном уровне с поверхностью земли

1. Полить растение (расход воды 7-10 л/куст).
2. Насыпать сверху мульчирующий слой (торф, опилки, хвоя и т.д.), удерживающий влагу, защищающий от палящих солнечных лучей и препятствующий росту сорняков.
3. Закрепить зизифус к колышку.

Уход за зизифусом

Китайский финик – неприхотливая культура. В уходе преимущественно нуждаются молодые растения.

К основным элементам ухода за садовым зизифусом относятся: полив, подкормки, обрезка и формирование кроны, а также подготовка растения к зимовке.

Полив

Зизифус – засухоустойчивое растение, для которого переувлажнение грунта гораздо более губительно, чем дефицит воды. Поэтому при затяжных проливных дождях опытные садоводы даже рекомендуют прикрывать зону прикорневого круга полиэтиленовой пленкой.

Взрослые растения с глубокой и развитой корневой системой практически не нуждаются в поливе. Однако в жаркую и засушливую погоду унаби не помешает умеренный полив (не более 3-4 раз за весь период вегетации).

Молодым деревцам в фазе их приживления требуется увлажнение (в среднем 1 раз/2 недели) с расходом воды 20-25 л/саженец. В зависимости от погодных/температурных условий возможна корректировка частоты полива.

Важно! На этапе созревания плодов полив полностью прекращают во избежание их растрескивания

После каждого полива (легкого просыхания грунта) целесообразно проводить рыхление почвы, удаление сорняков и периодически менять приствольную мульчу. Работы следуют выполнять осторожно, чтобы не задеть поверхностные корни.

Подкормки

Посадка саженцев зизифуса в грунт, обогащенный минеральными и органическими удобрениями, обеспечивает нормальное питание молодых растений первые два года. В дальнейшем уже рекомендуется их подкормка.

Внесение удобрений в приствольные круги растений способствует:

• усилению роста зеленой массы;
• укреплению устойчивости к неблагоприятным погодным факторам;
• повышению урожайности.

Объем подкормок необходимо рассчитывать в зависимости от возраста/габаритов насаждений. Для молодых культур (до 5 лет) расход удобрений на одно растение составляет:

• азотные – 100-120 г;
• калийные – 20-30 г;
• фосфорные – 120-150 г;
• навоз (перепревший) – 10-12 кг.

В дальнейшем (на 5-6 год) дозировку удобрений увеличивают в среднем в 2 раза, для высокорослых сортов – в 2,5 раза.

Важно! Не допускается внесение азотных удобрений осенью

Обрезка кроны

Обрезка кроны китайского финика – одна из важных процедур по уходу за культурой. Она способствует не только улучшению эстетического облика растения, но и повышению его урожайности.

Важно! Обрезочные работы необходимо выполнять острым и продезинфицированным садовым инструментом

Применительно к унаби традиционно проводят 3 вида обрезки: санитарную, прореживающую и формирующую.

Санитарная обрезка – это плановое мероприятие, ежегодно проводимое весной и осенью. При этом удаляются все нежизненно способные побеги: засохшие, подмерзшие, сломанные, пораженные болезнями/вредителями и т.д.

Цель прореживающей обрезки – удаление веток, создающих излишнюю густоту. В результате обеспечивается доступ воздуха и света во внутренние участки растения. В первую очередь купируют слабые и тонкие побеги, а также с неправильным направлением роста или переплетенные.

Для придания унаби желаемой формы (дерево или кустарник), а также их габаритов проводится формирующая обрезка. Особенно она важна на начальном этапе развития, когда закладывается скелетная форма зизифуса. Эта работа предусматривает удаление и/или укорачивание побегов.

Если унаби формируется как куст, то производят неоднократное укорачивание побегов. При этом важно контролировать сохранение почек. Поэтому ветки обрезают в среднем не более, чем на 1/3 часть их длины.

Подготовка растения к зиме

Несмотря на свое экзотическое происхождение, китайский финик – достаточно морозоустойчивая культура. Его многие сорта хорошо адаптированы к отрицательным температурам и выдерживают морозы до -25-28°С. При более низких значениях возможно подмерзание части побегов, но, как правило, они восстанавливаются за сезон.

В подготовке к зиме нуждаются только молодые культуры в возрасте до двух лет. Сначала такие насаждения высоко окучивают, а потом накрывают слоем мульчи высотой 10-15 см (торф, перепревший навоз, опавшая листва, хвойные опилки и т.д.).

В зонах с суровым климатом зимнее укрытие не помешает и взрослым растениям. Их дополнительно укрывают нетканым материалом (например, спанбондом), полиэтиленовой пленкой и т.д.

Весной важно своевременно удалить все укрывные сооружения во избежание парникового эффекта и загнивания корней.

Способы размножения китайского финика

Для размножения финика унаби подходит большинство традиционных способов: семенами, черенками, отводками и корневой порослью.

Лучший вариант разведения зизифуса, особенно для неопытных садоводов – приобретение саженца высокого качества в питомнике с хорошей репутацией.

Семенами

Размножение зизифуса потенциально возможно семенами. Однако это трудоемкий процесс. Далее не всегда выращенная культура повторяет признаки материнского растения.

Процедура размножения начинается с отбора и подготовки семян в конце ноября- начале декабря. Затем уже выполняются посадочные действия.

Пошаговый порядок размножения унаби семенами:

1. Извлечь косточки из спелых плодов и разместить их в таре с влажным песком или опилками, накрыть пленкой.
2. Поставить емкости с семенным материалом в холодное место (погреб, холодильник, снег, лоджия и т.д.) на срок до 3 месяцев для стратификации.
3. Контролировать температурный режим в пределах + 0,1-4 °C и поддерживать песок во влажном состоянии. Периодически проветривать материал.
4. Весной после установления стабильно положительных температур (+ 10-12 °C) и прогрева почвы провести посадку стратифицированных (немного раскрывшихся) косточек в открытый грунт/теплицу. Глубина высаживания – 3-4 см, расстояние между лунками – 4-5 см.
5. Полить семенной материал и накрыть полиэтиленовой пленкой для создания микроклимата теплицы. Защитный материал регулярно снимать для проветривания посадок и удаления конденсата.

Среднее время появления всходов – через 25-30 дней.

1. После достижения ростками высоты 4-5 см снять пленку и провести пикировку, оставляя наиболее крепкие побеги. Интервал между ними – не менее 22-25 см.
2. До середины осени проводить регулярный полив посадок (1раз/14 дней).
3. Обеспечить молодые растения утепленным зимним укрытием (например, высокое окучивание, слой мульчи и «колпак» из спанбонда).
4. На следующий год провести пересадку успешно перезимовавших и окрепших саженцев на постоянное место.

Черенками

Для черенкования подходят молодые (зеленые) побеги. Наиболее благоприятное время для высаживания черенков – конец мая-начало июня. Работу лучше начинать прохладным утром.

Последовательность операций при черенковании зизифуса:

1. Предварительно (предыдущим вечером) обильно полить материнское растение, чтобы его ветви были максимально напитаны влагой.
2. Острым и чистым инструментом (лезвие, секатор и т.д.) срезать крепкий и здоровый побег.
3. Разрезать его на несколько частей размером 8-10 см. Срез желательно выполнять под углом. Не допускать образования рваных краев.

Важно! Нижний срез производить на расстоянии 0,5-1 см от первой почки

1. Удалить с каждого черенка все нижние листья, оставив только два верхних.
2. Сохраненные листовые пластины обрезать пополам (для уменьшения площади испарения).
3. На нижней стороне черенков сделать по 2 вертикальных надреза на 1/3 их высоты. Не допускать травмирование почек.
4. Погрузить черенки в раствор стимуляторов корнеобразования «Корневин» или «Гетероауксин», оставить на 20-24 часа.
5. Промыть посадочный материал.
6. Провести высаживание черенков в подготовленные лунки (глубина погружения в грунт – на высоту надрезов). Состав почвенного субстрата/удобрений аналогичен, как при посадке саженцев.
7. Обильно полить растения и организовать слой мульчи.

В теплых регионах черенки оставляют на зиму в открытом грунте, организовав для них защитное укрытие. В средней полосе укорененные черенки пересаживают в горшки/ящики и переносят в помещение. Следующей весной их уже высаживают в саду на постоянное место.

Отводками

Этот метод размножения актуален для культур, выращиваемых в форме кустарника (с наличием побегов на нижнем ярусе растения). Начало процедуры – ранняя весна.

У такого зизифуса выбирают наиболее удлиненную и крепкую ветвь, наклоняют и прикапывают в заранее вырытой траншее. В нескольких местах отводок желательно закрепить (пришпилить). При этом небольшой отросток 12-15 см должен оставаться выше уровня земли в вертикальном положении.

Грунт в зоне нахождения отведенного побега должен быть всегда слегка увлажненным и рыхлым. Как правило, за лето отводки полноценно укореняются. На зиму их рекомендуется накрыть слоем мульчи (в суровом климате – нетканым материалом).

Весной следующего года молодые растения отрезают от материнского куста и высаживают как самостоятельные культуры на постоянное место.

Корневой порослью

Это основной способ размножения китайского финика в природных условиях. У дикорастущих видов формируется большое количество корневой поросли. Достаточно просто откопать один или несколько «отпрысков» с развитой корневой системой, осторожно отделить от родительской культуры и провести посадку в выбранном месте.

Как правило, такие культуры мелкоплодны и не обладают высокими вкусовыми качествами. В таких случаях потребуется прививка культурного сорта.

Болезни и вредители

Китайский финик – это растение с высоким иммунитетом. Оно практически не подвержено болезням и редко поражается вредителями.

Однако нарушения агротехнических правил выращивания – близкое нахождение грунтовых вод, посадка на заболоченном участке, плохой дренаж почвы или избыточный полив приводят к развитию корневой гнили или поражению различными грибками (например, опенком медовым). Вылечить такие растения невозможно, и они погибают.

Также у зизифуса возможно развитие церкоспороза и ржавчины. В первом случае на листьях культуры появляются небольшие буроватые пятна с красно-коричневым окаймлением, во втором – рыжевато-коричневые, слегка выпуклые. Прежде всего необходимо удалить пораженные части. Обработка фунгицидами или другими ядохимикатами практически не требуется.

В зоне риска атак насекомых находятся молодые растения. На них можно встретить тлю, паутинного клеща и мучнистого червеца. Они ослабляют зизифус, питаясь его соками. Предпочтительно удаление насекомых вручную, а также промывка зеленой массы раствором хозяйственного или дегтярного мыла.

При значительной численности вредителей нужна обработка препаратами из списка: «Актара», «Актеллик», «Актофит», «Аполло», «Банкол», «Биотлин», «Инта-Вир», «Искра», «Калипсо», «Карбофос», «Клещевит», «Командор», «Корадо», «Кортлис», «Танрек», «Хлорофос», «Фитоверм», «Фуфанон» и другие. Концентрация раствора и способ применения – строго по инструкции производителя.

Взрослым и сильным деревьям/кустарникам насекомые не страшны.

Содержание витаминов и минералов в плодах и листьях китайского финика

Калорийность плодов китайского финика – 78-80 кКал/100 г. Содержание нутриентов в 100 г плодов свежего унаби (в граммах):

• белки -1,2;
• жиры – 0,2;
• углеводы – 20,23;
• вода – 77,86;
• зола – 0,51.

У сушеного китайского финика энергетическая ценность возрастает более, чем в 3 раза и составляет уже 287 кКкал/100 г.

Содержание витаминов в 100 г китайских фиников:

• С (аскорбиновая кислота) – 69 мг;
• В1 (тиамин) – 0,02 мг;
• В2 (рибофлавин) – 0,04 мг;
• В3 (ниацин)/РР – 0,9 мг;
• B6 (пиридоксин) – 0,08 мг;
• А (ретинол) – 2 мкг;

Интересно! В плодах унаби содержание витамина С в 20 раз больше, чем в лимоне, но при этом они не кислые

Содержание макро- и микроэлементов в 100 г плодов зизифуса, мг:

• калий – 250;
• фосфор – 23;
• кальций – 21;
• магний – 10;
• натрий – 3;
• железо – 0,48;
• марганец – 0,08;
• медь – 0,07;
• цинк – 0,05.

Интересно! В плодах унаби присутствует уникальный гликозид зизипин, способный изменять восприятие вкуса пищи. При их приеме усиливается кислый, горький и соленый вкус, но уменьшается сладкий

Различными полезными веществами богаты и листья унаби. В них присутствуют:

• витамины – группы В, С, Р и РР;
• органические кислоты – винная, фолиевая, яблочная и янтарная;
• бета-каротин;
• кумарины;
• сапонины;
• сахара;
• спирты.

Кроме того, в коре и корнях зизифуса содержатся алколоиды, дубильные вещества и кумарины.

Целебные свойства китайского финика

Целебные свойства китайского финика обусловлены содержанием в различных частях растения полезных веществ. Чем же полезен унаби?

Важно! Целебные свойства унаби сохраняются как в свежем, так и в переработанном виде

Употребление китайских фиников не только насыщает организм необходимыми питательными веществами, но и способствует:

• укреплению иммунитета, в том числе профилактике респираторных заболеваний;
• снижению риска развития атеросклероза и других патологий сосудов (за счет оcвобождения от вредного холестерина);
• очистке организма от токсинов, шлаков и канцерогенных веществ;
• повышению уровня гемоглобина в крови;
• торможению развития онкологических заболеваний;
• улучшению работы органов сердечно-сосудистой, эндокринной, бронхолегочной и мочевыделительной системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата;
• укреплению тканей костей, зубов и волос, а также поддержке молодости кожи;
• стабильной нормализации артериального давления и уровню глюкозы в крови;
• активизации перистальтики кишечника;
• восстановлению кислотно-щелочного баланса;
• стимулированию мозговой деятельности;
• повышению устойчивости организма к высоким физическим и нервным нагрузкам;
• хорошему качеству сна;
• ускорению обменных процессов;
• снижению отеков различной этиологии за счет выраженного мочегонного эффекта;
• поддержке мышечного тонуса.

Таким образом, плоды китайского финика обладают значительным набором лечебных свойств и оказывают на организм человека следующее воздействие:

• антибактериальное;
• антисептическое;
• антиоксидантное;
• гипотензивное;
• мочегонное;
• ноотропное;
• обезболивающее;
• общеукрепляющее;
• отхаркивающее;
• противовоспалительное;
• расслабляющее;
• регенерирующее;
• слабительное;
• успокаивающее.

Применения плодов унаби китайского финика

Приятный вкус и возможность различных видов переработки способствовали широкому применению плодов в кулинарии. Богатый витаминно-минеральный состав, наличие органических кислот, масел и других полезных веществ обусловили использование зизифуса в традиционной и народной медицине, а также в косметологии.

В кулинарии

Приятные на вкус и полезные плоды зизифуса широко применяют в кулинарии. Для его переработки возможны различные способы: консервирование, вяление и сушение, приготовление компотов, соков, варенья, джемов и пастилы. Их также можно добавлять в выпечку, каши и другие сладкие десерты.

Сушеный зизифус

Высушивание унаби возможно традиционными способами – на солнце или в духовке, а также в специальных сушильных шкафах.

Перед началом сушки финики тщательно моют и сортируют, удаляя испорченные ягоды. Крупные плоды допускается разрезать на 2-4 части.

Подготовленные унаби на 3-5 минут заливают кипящим составом (на 4 л воды: поваренная соль – 1 ч. л., столовый уксуc – 1 ст. л.). Затем жидкость сливается.

При высушивании китайских фиников в духовке или сушилке устанавливается температура 40-70°С (в зависимости от размеров плодов). Процесс сушки на солнце, как правило, занимает 3-5 дней. При этом унаби необходимо периодически переворачивать и оберегать от насекомых.

При сушке китайские финики в среднем уменьшаются в объеме в 4-5 раз.

Вяленый зизифус

Процесс получения вяленых фиников достаточно трудоемкий, но готовый продукт имеет изысканный вкус. Расход ингредиентов на 1 кг ягод (лучше недозревших): сахар – 800 г, вода – 1 л.

Последовательность действий при вялении зизифуса:

1. Слегка наколоть каждый плод.
2. Сварить сахарный сироп и погрузить в него финики.
3. Прокипятить состав не более 3-5 мин на слабом огне, затем оставить на ночь.
4. На следующий день дважды довести до кипения и варить 5 минут с интервалом в 6-8 часов.
5. Вытащить ягоды и дать стечь жидкости.
6. Разместить финики в сушилке, установив на 4 часа максимальный температурный режим.
7. Снизить температуру и сушить продукт до состояния полной готовности.

Варенье «пятиминутка» из унаби

Рецепт приготовления варенья из унаби аналогичен известной «пятиминутке» из клубники. На 1 кг фиников (без косточек) потребуется: 800 г сахарного песка и 1 л воды.

Сначала варится сироп, которым заливают плоды. После варки не более 5 мин заготовку варенья снимают с огня и оставляют для настаивания на ночь.

На следующий день состав доводят до кипения и проваривают на слабом огне при постоянном помешивании еще 5 мин. В горячем состоянии варенье раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закатывают.

Соленый маринад

Консервированные в соленом маринаде китайские финики – достаточно популярный метод их заготовки. При таком способе приготовления плоды унаби похожи на оливки.

Расход ингредиентов:

• зеленые (недозревшие) финики – 2 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• поваренная соль – 180-200 г;
• яблочный уксус – 200 мл;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 100-120 мл;
• чеснок – 6 средних зубчиков;
• лавровый лист – 8-10 шт.;
• перец-горошек – 20 шт.;
• вода – 1,5 л.

Консервирование фиников практически не отличается от традиционного маринования овощей. Последовательность операций:

1. Тщательно промыть и высушить финики.
2. Выложить на дно простерилизованных банок перец и лавровый лист.
3. Заполнить банки плодами, сверху них – порезанные зубчики чеснока.
4. Залить содержимое стеклотары кипятком и оставить на 10-12 минут, затем жидкость слить.
5. Приготовить маринад. Прокипятить состав не менее 4-5 мин на слабом огне, добавить уксус.
6. Полностью залить ягоды рассолом, а сверху – подсолнечным маслом.
7. Герметично закатать банки.

Сладкий маринад

Процедура приготовления сладкого маринада аналогична соленому варианту. Однако имеет место некоторое отличие по составу ингредиентов. В этом рецепте желательно использовать уже спелые плоды.

На 1кг фиников потребуется:

• сахар – 350-380 г;
• соль – 100-120 г;
• яблочный уксус – 240-260 мл;
• вода – 1,5 л;
• плоды гвоздики – 8-10 шт.

Определенный диапазон расхода некоторых компонентов зависит от вкуса заготовителя.

Чай из листьев унаби

Для приготовления чая необходимо предварительно высушить листья и кору молодых деревьев. Важно, чтобы они были чистыми и не повреждены болезнями/вредителями. Сушку проводить любым доступным способом в открытой таре, чтобы не происходило впитывание выделяемой влаги.

Для получения насыщенного вкуса чая желательно к листьям унаби добавить немного коры растения. Возможно включение е в напиток мяты, чабреца или ромашки.

Такой чай обладает расслабляющим и успокаивающим действием, а также способствует плавному снижению артериального давления.

Настойка на водке

На основе китайского финика готовят различные спиртосодержащие настойки. В зависимости от количества добавляемого сахара возможно получение как сладких ликеров, так и напитков, близких по вкусу к коньяку или виски. Рекомендуемое соотношение плоды/водка – 300 г/1 л.

Последовательность приготовления настойки:

1. Удалить из фиников косточки.
2. Разрезать плоды на мелкие части.
3. Добавить сахар и тщательно перемешать ингредиенты.
4. Залить смесь водкой/разведенным спиртом крепостью 40°.
5. Разместить тару в теплом и темном месте на 7-9 дней, регулярно взбалтывая содержимое.
6. Процедить и разлить в подходящие емкости.

Особые вкусовые нотки вносит добавление в настойку коры зизифуса, гвоздики или цедры цитрусовых.

В косметологии

Полезные свойства унаби применяются в домашней косметологии. Отвар из листьев и коры китайского финика – это эффективное средство для борьбы с:

• выпадением волос (наблюдается восстановление волосяных фолликул);
• частичной или даже полной алопецией (облысением);
• перхотью;
• плохой работой сальных желез.

Мазь, приготовленная из свежих листьев унаби, не только снимает раздражение кожи, но и помогает избавиться от прыщей и угревой сыпи.

Масло из плодов и косточек зизифуса, полученное методом холодного отжима, широко применяется в промышленной косметологии, в том числе ведущими мировыми брендами. Его под названием «масло жожоба» добавляют в косметические продукты (крема, помаду, шампуни, бальзамы, кондиционеры, лосьоны и т.д.) по уходу за волосами и кожей

. Этому способствует высокое содержание аминокислот и протеинов, а также уникальная структура, напоминающая коллаген.

Полезные свойства масла жожоба:

• общее омоложение кожи (разглаживание мелких морщин и уменьшение выраженности глубоких);
• противовоспалительное и успокаивающее действие;
• нормализация функционирования сальных желез (снятие жирного блеска и снижение сухости);
• восстановление структуры поврежденных волос, приданием их блеска и шелковистости.

Применение китайского финика в народной медицине

Полезные свойства различных частей зизифуса способствуют широкому применению его плодов, листьев, семян и коры в народной медицине. На их основе готовят отвары и настои, припарки и компрессы для лечения заболеваний:

• бронхолегочных (сильное отхаркивающее средство);
• респираторных;
• желудочного-кишечного тракта и мочевыводящих путей;
• сердечно-сосудистой системы (при гипертонии и аритмии);
• полости рта;
• кожных, включая укусы насекомых;
• неврологического характера и других.

Ниже приводятся популярные рецепты приготовления составов на основе унаби.

Для лечения гипертонии

Для приготовления целебного отвара 5-7 плодов унаби (около 50 г) заливают 500 мл кипятка и варят на водяной бане 25-30 минут. Если жидкость выкипела, то общий объем состава доводят до 0,5 л добавлением кипяченой воды.

Средство выпивается равными частями 5 раз/день. Продолжительность курса лечения – от двух недель до двух месяцев. Регулярный прием отвара реально способствует нормализации артериального давления.

Существуют и другие рецепты составов от гипертонии.

Для лечения респираторных заболеваний

На основе сушеных фиников унаби можно приготовить средство для лечения респираторных заболеваний. На 20 г сушеных плодов берется 300 мл кипятка. Состав варится на слабом огне до состояния, когда объем жидкости уменьшится в 3 раза и составит 100 мл. Отвар принимают в теплом виде по 2 ст. ложки 3 раза в день.

При болезнях легких

Средство из листьев зиифуса от бронхолегочных заболеваний также неплохо помогает при гипертонии, способствуя нормализации артериального давления.

Норма расхода – 1 ст. ложка листьев/350 г воды. Емкость с листьями заливают кипятком, укутывают и настаивают не менее часа. Готовый отвар рекомендуется пить по 2 ст. ложки 3 раза/день.

При бессоннице

В основе средства от бессонницы – семена унаби, которые предварительно необходимо измельчить. Их заливают кипятком (на 100 г/0,5 л воды), укутывают и настаивают 5-6 часов. Настой применяют 4 раза/день по столовой ложке.

Состав обладает успокаивающим действием и полезен при ряде неврологических заболеваний, а также при головокружениях.

При диарее

При расстройстве кишечника готовят отвар измельченной коры зизифуса. Расход ингредиента – 10 г /стакан горячей воды. Состав доводят до кипения и ставят на паровую баню на 45 мин. Способ употребления – по 2 ст. ложки за полчаса до приема пищи.

При сухом кашле

Способ приготовления – заварить 10 г сушеных плодов 0,5 л крутого кипятка, укутать и настаивать в течение часа. Принимать в горячем виде по 100 мл 3 раза/день.

Настой снимает симптомы сухого кашля и способствует отведению мокроты. Также его рекомендуется употреблять при бронхиальной астме и различных симптомах слабости организма (головокружении, малокровии, вегетососудистой дистонии и т.д).

Противопоказания китайского финика

Унаби – это плод с высоким содержанием витаминов, минералов, аминокислот и других полезных веществ. Как правило, подобные продукты представляют собой потенциальные аллергены. Поэтому зизифус рекомендуется вводить в рацион постепенно, контролируя его воздействие на организм.

Норма потребления китайских фиников – 8-12 штук/день. Неконтролируемый прием унаби может в итоге привести к гипервитаминозу, аллергической реакции (в основном в виде сыпи) и расстройству кишечника.

Кроме того, следует ограничить/прекратить потребление зизифуса людям:

• c заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит повышенной кислотности, язва желудка, панкреатит, желчекаменная болезнь и т.д.);
• гипотоникам (во избежание снижения артериального давления);
• детям в возрасте до 5 лет;
• беременным женщинам;
• с сахарным диабетом.

Сбор, заготовка и хранение унаби

Сбор плодов унаби выполняется вручную. Степень их созревания определяется по легкости отделения от ветки. При ее встряхивании происходит их осыпание.

При угрозе заморозков необходимо снять даже недозревшие плоды. Финики раскладывают в один слой для полного дозревания.

Плоды зизифуса – достаточно скоропортящийся продукт. Их рекомендуется употребить или переработать в течение 5 дней после съема.

Универсальный способ заготовки фиников – их высушивание. В дальнейшем сушеные плоды можно употреблять в различных гастрономических целях.

В народной медицине также проводят сбор листьев унаби. Их заготавливают на этапе плодоношения культуры. Высушивание листовых пластин лучше проводить на воздухе в тени навеса или в помещениях с хорошей вентиляцией, где они раскладываются в один слой. Срок хранения – не более одного года. В дальнейшем происходит потеря их целебных свойств.

Достаточно редко (в народной медицине) заготавливают кору (весной с трехлетних ветвей) и корни (поздней осенью) растения.